Backbar mira ad aumentare i margini di profitto dell'ospitalità ottimizzando i suoi massimi

Nella foto è raffigurata la macchina Backbar Deluxe che ha creato due cocktail in meno di 20 secondi.

SAN DIEGO (PRWEB) 08 giugno 2023

Backbar è stato lanciato nel 2019 con una tecnologia innovativa per rimodellare il panorama delle bevande e dell'ospitalità. Con una soluzione semplice ma potente, Backbar ti offre un distributore automatico di bevande accompagnato da un software avanzato di gestione delle bevande. Il prodotto nasce dal desiderio di aiutare ristoranti e altri locali a migliorare la propria redditività in un settore notoriamente difficile. Essendo la prima soluzione sul mercato nel suo genere, Backbar sta aprendo la strada a un percorso che consente ai locali di distribuire e servire bevande eccezionali in tutte le categorie.

L’industria delle bevande si trova attualmente ad affrontare sfide importanti, tra cui margini netti scarsi, scarsità di manodopera specializzata necessaria per creare bevande di alta qualità, sprechi elevati, larghezza di banda per servire un’ampia varietà di bevande e incapacità di prevedere le esigenze di personale. L’indagine di dicembre sulle condizioni aziendali della National Restaurant Association ha rivelato che l’89% degli operatori considera il costo del lavoro una sfida significativa, con il 62% che segnala dipendenti insufficienti per soddisfare la domanda esistente. Inoltre, l’industria perde circa 10 miliardi di dollari all’anno a causa di furti, restringimenti e traboccamenti nel solo segmento dei cocktail, e molti locali perdono potenziali entrate non offrendo un’ampia varietà di bevande a causa di vincoli di spazio e manodopera.

Tuttavia, Backbar ritiene che esistano sfide risolvibili in questo ambito che possono avere un impatto significativo sulla redditività del settore. L'azienda trae ispirazione da esempi storici di innovazione nel settore delle bevande, come la macchina Coca-Cola introdotta negli anni '50 e '60. Il nuovo design hardware di Backbar utilizza componenti affidabili per l'erogazione di bevande per automatizzare la produzione di bevande complesse, con particolare attenzione alle aree in cui i tradizionali distributori di bevande non sono all'altezza, come cocktail, caffè freddo, latte macchiato e succhi. Il risultato? Baristi e non baristi possono facilmente creare un rinfrescante Moscow Mule o un indulgente latte ghiacciato alla vaniglia con la stessa facilità con cui si versa una semplice bibita o una birra. Con la capacità di preparare circa 350 bevande all'ora, il dispenser è in grado di gestire efficacemente grandi quantità di bevande. Questa versatilità consente ai locali di servire le migliori offerte in ogni categoria di bevande, indipendentemente dal tipo di locale o dalla disponibilità di manodopera.

Oggi, il prodotto di punta di Backbar è abbinato a un software analitico in grado di monitorare gli orari di punta, la popolarità delle bevande, il tempo medio di completamento delle bevande, i livelli degli ingredienti e altro ancora. Queste informazioni forniscono agli utenti di Backbar una maggiore visibilità sul loro programma di bevande, rimanendo informati sulle operazioni relative alle bevande e prevedendo meglio gli esaurimenti degli ingredienti. L'azienda intende implementare un componente AI nel software in grado di suggerire nuove bevande con un'alta probabilità di aumento delle entrate, nonché una funzionalità di ordinazione automatica degli ingredienti.

"Un barman di un ristorante della guida Michelin si è dimostrato molto restio al nostro hardware poiché è molto orgoglioso del suo mestiere. Ha anche convocato un focus group per fare un test di assaggio alla cieca sui cocktail preparati da un barman rispetto alla macchina Backbar," ha detto Cofondatore di Backbar Solutions Rishabh Kewalramani. "Con sua grande sorpresa e dispiacere, il focus group non è riuscito a notare la differenza. È rimasto colpito e ha iniziato a utilizzare il dispenser Backbar per risparmiare sui costi di fuoriuscita, migliorare la consistenza delle bevande e, soprattutto, risolvere una grave carenza di personale."

Backbar è entrata nel mercato meno di un anno dopo aver sviluppato il suo primo prodotto di erogazione, sfidando gli standard del settore. Questo rapido approccio dal prototipo al mercato ha fornito al team fondatore esperienza, competenza e un vantaggio unico che non molte aziende hanno ottenuto nel settore dell'hardware. Dopo aver ricevuto feedback positivi dai clienti, ciò ha alimentato la spinta del team ad espandere la linea di prodotti a tre distinte opzioni di distributori automatici: Lite, Premium e Deluxe. Ogni macchina è in grado di conservare sia ingredienti stabili che non stabili (in un'unità refrigerata) ed è dotata di 8 collegamenti bag-in-box per linee di sciroppi concentrati (ad esempio Coca Cola, Sprite, ecc.). L'infrastruttura della macchina ti consente di portare i tuoi ingredienti attuali al bar e collegarli direttamente alla macchina, rendendo incredibilmente facile iniziare a utilizzare la macchina Backbar.